Область применения: Кондитерская и хлебобулочные изделия.
Рекомендуемая дозировка: 1,0-2,5 кг/т готового продукта - вафли, кексы, печенье, торты, пирожные, рулеты, сдобные изделия, слоеные изделия
В зависимости от рецептуры - ирис, карамель молочная, десерты, муссы, желе (на водной основе), конфеты, суфле,маршмеллоу.
