Область применения: Кондитерская, мучные кондитерские изделия, хлебобулочные изделия.
Рекомендуемая дозировка: 1,0-2,5 кг/т готового продукта - вафли, кексы, печенье, торты, пирожные, рулеты, сдобные изделия, слоеные изделия
В зависимости от рецептуры - ирис, карамель молочная, десерты, муссы, желе (на водной основе), конфеты, суфле, птичье молоко, пастила, маршмеллоу.
